Las Mejores Razas de Cerdos para Carne

Si consideras criar cerdos en tu granja, uno de los principales factores que debes tener en cuenta es la raza de los cerdos.

Después de todo, el objetivo es criar animales que proporcionen los mayores beneficios posibles.

En este artículo encontrarás las 8 mejores razas de cerdos para la cría de carne.

Pueden ser las mejores razas de cerdos de carne, pero, ¿qué implica criar estos cerdos?

Si quieres saberlo, sigue leyendo para profundizar más acerca de cada uno.

Tabla de contenidos

Qué raza de cerdo es la mejor para carne

Puedes criar cualquier raza de cerdo para carne y tener buenos resultados; sin embargo, algunas razas sobresalen en la producción de carne de calidad.

1. Yorkshire

Este cerdo es completamente blanco, con la piel rosada. Los granjeros comerciales prefieren los cerdos blancos porque el producto final es más atractivo visualmente que un canal de pelaje negro.

Cabe mencionar que esta es la raza de cerdo más popular en América del Norte.

Son cerdos de crecimiento rápido y se consideran cerdos de tamaño mediano que pueden alcanzar entre 225 y 340 kg, según la variedad que esté criando.

Aunque los Yorkshire eran originalmente más grandes, en los últimos 100 años se han criado para producir más carne magra, por lo que son una excelente opción si buscas carne magra como el cerdo.

Los Yorkshires (como todas las razas de cerdos con nombres que terminan en «shire») tienen orejas erguidas en lugar de caídas.

Las cerdas Yorkshire son excelentes madres, con fuertes instintos maternales. Tienden a producir camadas grandes, con un promedio de 10 a 12 lechones por camada.

2. Berkshire

Otra raza popular de carne es la Berkshire. Los cerdos de Berkshire son cerdos negros con seis manchas blancas; un verdadero Berkshire debe tener manchas blancas en su cara, cola y cuatro patas.

Berkshire, como sugiere su nombre, es posee orejas erguidas.

El Berkshire se considera de rápido crecimiento, aunque no es la raza de más rápido crecimiento disponible.

El peso promedio de un Berkshire en la madurez es de 270 kilos.

Son madres muy amables y cariñosas con un tamaño medio de camada de 9-10 lechones. La calidad de la carne de Berkshire es única.

Producen una insuperable carne marmoleada, a menudo comercializada como un manjar. La calidad marmoleada única de la carne de res de Berkshire la hace más tierna y sabrosa que otros cortes de cerdo.

Es de color más oscuro y menos magro que otras razas de cerdos. Si está buscando carne de primera calidad, Berkshire es una excelente opción.

3. Duroc

El Duroc es la segunda raza de cerdo más popular en América del Norte y tiene un pelaje rojo distintivo y orejas caídas. Su temperamento dócil los convierte en una buena opción para las familias.

El ganado Duroc es un magnífico productor de carne magra que alcanza de 315 a 360 kilos cuando está terminado. Crecen increíblemente rápido y tienden a ganar mucho músculo en lugar de mucha grasa en un corto período de tiempo.

Esta composición corporal y potencial de crecimiento los convierte en otra opción superior para cortes delgados.

Son suaves y estables. las cerdas Duroc tienden a ser buenas madres y le encanta cuidar a sus bebés. Tienen un promedio de 10 o más lechones a la vez. También son una buena opción para climas más fríos debido a su piel y pelaje más gruesos.

4. Meishan

El cerdo Meishan parece ser una excepción a nuestra lista de cerdos de carne debido a su tasa de crecimiento relativamente lenta y su apariencia barrigona.

También son más pequeños que otras razas de carne, con un promedio de 160 a 180 kg cuando maduran, pero más grandes que otras razas. Entonces, ¿qué hace que el ganado Meishan sea un competidor para una de las mejores razas de cría para carne?

No solo son grandes madres que cuidan constantemente a sus bebés hasta la edad del destete, sino que también son conocidas por el tamaño de su camada. Los cerdos Meishan dan a luz de 15 a 20 cerdos por año. 

Si estás buscando muchos lechones, Meishan es una buena opción.

Otra ventaja es que son fáciles de mantener: son obedientes y tranquilos

5. Landrace

Tienen un promedio de alrededor de 225-270 kg en la madurez y son cerdos de rápido crecimiento.

Los Landrace son blancas con orejas caídas. Los cerdos de esta raza son únicos porque tienen un cuerpo mucho más largo que otras razas.

Las partes más largas de estos cerdos ayudan a mejorar la producción de tocino. Debido a sus cuerpos más largos, también tienen riñones más grandes, lo que te da más chuletas de cerdo.

Esta composición corporal única hace que los cerdos Landrace sean productores eficientes de carne magra.

Las cerdas Landrace son excelentes madres y tienen la reputación de producir lechones inusualmente grandes. Suelen tener de 10 a 15 lechones grandes por camada y pueden requerir asistencia durante el parto debido al tamaño de la camada.

6. Hampshire

Las orejas del Hampshire son punteadas y de color negro con una «cintura» blanca que se extiende alrededor del vientre.

Los Hampshire crecen más lentamente que la mayoría de las otras razas en esta lista, pero tienen la reputación de producir la carne más magra de cualquier raza común en América del Norte.

El peso medio de los Hampshire es entre 225 y 300 kg.

Los Hampshires son buenas madres y producen un promedio de 9 lechones por camada.

Cabe destacar que son portadores potenciales de SEP (Síndrome de Estrés Porcino). Si un cerdo tiene dos genes PSS heredados, será muy susceptible al estrés extremo, lo que afectará negativamente su salud y la calidad de su carne.

El estrés emocional puede afectar negativamente a cualquier animal. Ser capaz de reconocer el comportamiento de un cerdo puede ayudar a determinar cómo se siente.

7. Chester White

Los Chester White tienen un cuerpo blanco y orejas caídas.

Tienen un promedio de entre 250 y 360 kg en la madurez y crecen extremadamente rápido. Gracias a esta rápida tasa de crecimiento, son productores de carne eficientes.

Si bien todos los cerdos mencionados hasta ahora son excelentes madres, Chester White sobresale en la crianza de niños. De hecho, una de las razones por las que son tan populares es que a menudo se usan en cruces para transmitir sus instintos maternales a otras razas.

Tienen una tasa de concepción muy alta, a menudo con 10 lechones o más.

8. Pietrain

Pietrain es un cerdo blanco con manchas negras y orejas puntiagudas. Alcanzan de 225 a 270 kilos en la madurez y se sabe que producen mucha carne magra.

Las Pietrain son buenas cerdas con alta producción de leche y pueden parir hasta 10 lechones por camada.

También tienen altas probabilidades de padecer SEP, por lo que es algo a tener en cuenta. Si decide criar Hampshire o Pietrains, lo mejor es someterlos a pruebas genéticas y solo criar animales que no tengan los genes del SEP.

¿Qué buscar en un cerdo de carne?

Para saber cuál es la mejor raza de cerdos para carne, hay que tener en cuenta que estos generalmente se crían para un solo producto, puedes criar cualquier raza de cerdo para carne. Pero cuando se trata de producción de carne, cada raza de cerdo tiene ventajas y desventajas.

Debes decidir qué tipo de carne deseas obtener de tus cerdos. Los cerdos producen una variedad de carnes sabrosas, que incluyen cerdo, costillas, jamón, tocino y salchichas.

Si estás buscando un gran productor de carne de cerdo, use un tipo de cerdo más magro. Si estás buscando más tocino y salchichas, seguro querrás un cerdo más gordo.

A menos que planees mantener solo un cerdo a la vez para carne (no es el enfoque más eficiente, pero es comprensible si tiene espacio limitado), también se debe considerar el tamaño de la camada y la capacidad materna.

Algunas cerdas son inherentemente mejores madres que otras. Se sabe que algunas razas tienen camadas grandes y cuidan bien a sus crías. Cuantos más lechones produce una cerda, mayor es su potencial de producción de carne.

Finalmente, si los mantiene, controle la tasa de crecimiento de los cerdos y la edad en que alcanzan la madurez sexual. Cuanto más rápido crezca, más rápido podrás sacrificarlos.

Cuanto más rápido llegue al matadero, menos tiempo y dinero gastará en criar cerdos. Este es un factor importante en términos de eficiencia y economía que debes tener en cuenta a la hora de elegir qué raza de cerdo criar.

Conclusiones

Como puedes ver, no faltan excelentes razas de cerdos productores de carne y reproductores. Cualquiera que sea la raza que elijas, serás recompensado con mucha carne de alta calidad y más lechones de los que puedas imaginar.

Lo más fundamental aquí es enfocarse en la selección de la raza de cerdo, que esta ofrezca lo que tú y tu familia necesitan.

Una vez que descubras lo que quieres, realmente puedes comenzar a reducir tus opciones. Y no olvides que no tienes que conformarte con una raza en particular.

Si desea cultivar sedas más grandes y productivas, tal vez te interese cruzar una Berkshire con una Landrace o Meishan.

¡Encuentra lo que funciona para ti y compruébalo!


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